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Toma nota de los mejores sartenes antiadherentes del mercado, según PROFECO y los mejor valorados con mi propia comparativa.
Un buen sartén antiadherente con teflón es mandatorio en todas las cocinas, sin duda.
Son una maravilla en la cocina y en el fregadero, pero también tienen un inconveniente importante: la gran mayoría no duran más allá de un par de años.
Por lo que si no quieres gastarte una lana y llevarte un chasco con un sartén de teflón que no termine dando el kilo, entonces te recomiendo echarle un ojo a estas 4 opciones de las mejores sartenes antiadherentes en México.
En mi experiencia, el mejor sartén antiadherente es el Tramotina Profesional, el cual es la opción que te da la mayor durabilidad y funcionalidad, sin quedarte en quiebra.
Sigue leyendo sobre mi selección de los mejores sartenes antiadherentes del mercado, para darte todos los detalles: funcionalidad, duración y costo.
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Mejores sartenes antiadherentes en México
- Mejor sarten antiadherente: Tramotina Profesional
- Mejor sartén con teflón valorado por PROFECO: T-Fal / Hard Titanium+
- Mejor sarten antiadherente en acero inoxidable: Cuisinart Clásico
- Mejor sarten de teflon en aluminio anodizado: OXO Good Grips
Criterios de selección
Superficie Brillante y Resbaladiza
Facilidad para desprender la comida, que sea sencillo de limpiar y mantener en buen estado.
Robustez y durabilidad
Resistencia ante el desgaste y duración del recubrimiento antiadherente, así como del cuerpo del sartén.
Costo
Balance entre un costo razonable y calidad del sartén.
1. Mejor sarten antiadherente: Tramotina Profesional
El Mejor sartén antiadherente
Sartén Antiadherente TRAMONTINA
Lee mi opinión aquí –> Sartén Antiadherente Tramontina
Este sartén por su construcción de aluminio forjado te ofrece una distribución del calor excepcional, lo que dicho en cristiano significa que: la comida se cocine de manera uniforme y consistente.
Es ligero, por lo que es fácil de maniobrar con él.
Además, el mango está recubierto con silicona, lo que aporta un agarre cómodo y seguro ante las altas temperaturas.
¿La mejor parte? El revestimiento antiadherente de este sartén está fabricado con PTFE Eclipse, fabricado por PPG Industries. El segundo mejor de sus recubrimientos.
Este revestimiento consiste de 3 capas, con un espesor ente las 40-50 micras, que le dan la una ALTA resistencia a la abrasión.
Como la mayoría de los sartenes fabricados recientemente, NO contiene PFOA, por lo que es seguro usarlo con alimentos.
u003cstrongu003eEspecificacionesu003c/strongu003e:
Lo que me gusta:
Por su tiempo de vida y funcionalidad, es una ganga.
Los materiales del mango le dan un plus en comodidad
Super fácil de limpiar.
A tomar en cuenta:
No es compatible con estufas de inducción
Los remaches interiores no están recubiertos de antiadherente, lo que puede dificultar su limpieza.
El acabado cepilla del sartén puede rayar estufas con acabado liso.
2. Mejor sartén con teflón valorado por PROFECO: T-Fal / Hard Titanium+
Mejor Opción Valorado por PROFECO
Sartén Antiadherente T-Fal Hard Titanium Plus
Lee mi opinión aquí –> Sartén Antiadherente T-Fal Hard Titanium +
Esta alternativa resultó como uno de los mejores sartenes de teflón valorados en el estudio de sartenes antiadherentes de PROFECO. Además, tiene excelentes opiniones de los usuarios de Amazon que lo han usado por más de un año.
Está construido en aluminio, lo que, igual que el modelo anterior, le aporta una notable distribución del calor. Aunque no es igual de grueso que el modelo de Tramontina, se calienta rápida y uniformemente.
Está recubierto con PTFE, construido con varias capas, y de acuerdo a T-Fal, está reforzado con partículas de Titiano, para darle mayor resistencia y durabilidad.
Como todos los productos T-Fal, tiene el indicador Thermo-Señal, el cual cuando se pinta de rojo te indica que es el momento adecuado para comenzar a cocinar.
Cool, no?
El exterior del sartén tiene un acabado suave y está también recubierto de antiadherente para facilitar su limpieza.
El mango, de 19 cm de longitud, está recubierta en silicona, lo que la hace segura y cómoda al tacto.
u003cstrongu003eEspecificacionesu003c/strongu003e:
Lo que me gusta:
Los materiales del mango le dan un plus en comodidad.
Calificado como excelente en todas las pruebas de PROFECO.
Ideal si lo que buscas es algo robusto, pero ligero.
A tomar en cuenta:
El mango al estar sujeto con un tornillo tiende a aflojarse con el uso.
No es apto para lavavajillas.
No funciona en parrillas de inducción magnética.
3. Mejor sartén antiadherente en acero inoxidable: Cuisinart Clásico
Mejor Opción en Acero Inoxidable
Sartén Antiadherente Cuisinart Clásico
Esta versión de sartén de acero inoxidable con antiadherente de Cuisinart es de gama alta, pero a un precio accesible.
Está recubierto en PTFE con una triple capa, que Cuisinart llama QuanTanium. Estas capas están reforzadas con partículas de titanio y polvo cerámico, lo que le proporciona una excelente protección ante el desgaste.
El cuerpo del sartén tiene un acabado inmejorable de acero inoxidable, que no solo le aporta una durabilidad mayor, sino que también favorece a que retenga el calor por mucho más tiempo.
Y si te preguntas, ¿si realmente va la pena el gasto?, la respuesta corta es sí.
Los sartenes Cuisinart ofrencen varias de los mejores sartenes antiadherentes en México para aquellos que buscan calidad a largo plazo, sin quebrar el banco.
u003cstrongu003eEspecificacionesu003c/strongu003e:
Lo que me gusta:
Magnífico acabado y diseño elegante.
Gran opción para uso intensivo.
Es un sartén que seguramente encontrarás en cocinas profesionales.
A tomar en cuenta:
El centro del sartén no es perfectamente plano, nada significativo, pero digno de mencionar.
Mucho más caro que las otras opciones en aluminio.
4. Mejor sarten de teflon en aluminio anodizado: OXO Good Grips
Mejor Opción en Aluminio Anodizado
Sartén Antiadherente OXO Good Grips
Es uno de los mejores sartenes de teflon, muy bien valorado por los usuarios, por lo bien que lucen y por lo bien que funciona su superficie antiadherente con el paso del tiempo.
El recubrimiento antiadherente multicapa es de tecnología alemana, de 3 capas, lo que promete una superficie antiadherente duradera.
Estos sartenes están construidos de aluminio anodizado, para darle una mejor retención del calor y resistencia.
Algo que los distingue es su peso ligero y el diseño ergonómico de sus mangos, que los hace muy fáciles de manejar, sobre todo a la hora de vertir comida al servir.
Los remaches del interior en este sartén si están recubiertos de antiadherente, a diferencia del modelo de Tramontina.
Las agarraderas, de acero inoxidable forjado, están recubiertas en silicona con una apariencia mate. Son sencillas de agarrar y se mantienen completamente frías durante su uso.
u003cstrongu003eEspecificacionesu003c/strongu003e:
Lo que me gusta:
Calienta rápido y mantiene el calor adecuadamente.
El mango es cómodo y permanece frío durante el uso.
Ideal si lo que buscas es algo robusto, pero ligero.
A tomar en cuenta:
El exterior tiende a ser sensible a las rayaduras.
El mango puede ser difícil de mantener limpio por sus ribetes.
Tabla Comparativa de Sartenes Antiadherentes
Tramontina Profesional
Material base: Aluminio Fundido
Recubrimiento antiadherente: PTFE reforzado. (PPG Eclipse, 3 capas, 40-50 micras)
Tamaños disponibles: 20, 25 y 30 cm.
T-Fal Hard Titanium+
Material base: Aluminio
Recubrimiento antiadherente: PTFE, con multicapas reforzadas con partículas de titanio
Tamaños disponibles: 20, 24 y 30 cm.
Cuisinart
Classic
Material base: Acero inoxidable con inserto de aluminio.
Mango: Acero inoxidable remachado.
Recubrimiento antiadherente: PTFE reforzado de 3 capas.
Tamaños disponibles: 18, 20, 25 y 30 cm.
OXO
Good Grips
Material base: Aluminio anodizado.
Mango: Acero inoxidable recubierto en silicona.
Recubrimiento antiadherente: PTFE reforzado de 3 capas.
Tamaños disponibles: 20, 25 y 30 cm.
Evaluación de Sartenes Antiadherentes de PROFECO
En este estudio que realizó la PROFECO hace tiempo, evaluaron 24 modelos de sartenes, de 13 diferentes marcas comunes en México.
Cabe resaltar, que la mayoría de los modelos evaluados, son de gamma baja. La mayoría son modelos económicos, mayormente fabricados con aluminio simple y con capas sencillas de PTFE.
La evaluación consistió en revisar:
- Calidad del recubrimiento antiadherente: Midieron que el espesor del recubrimiento sea superior a las 15 micras, su resistencia a la abrasión y que no se les pegue la comida.
- Calidad de la construcción y acabados: Confirmaron dimensiones de acuerdo a lo que lista el fabricante, revisaron acabados y condiciones de la construcción.
Esta prueba la falló un sartén de la marca Cinsa, que presentó defectos en borde del sartén.
- Funcionalidad: Hicieron dos pruebas, una con un huevo estrellado y otra con dejando quemar leche, para confirmar que tan sencillo era retirar la comida de la superficie del sartén, y su limpieza posterior. También midieron la distribución de la temperatura en la superficie del sartén para confirmar que fuera uniforme.
Hubo un solo sartén que no cumplió con la distribución del calor y fue uno de la marca de sartenes Cocina Mía, el modelo Vitrinor.
- Seguridad: Sometieron los mangos al fuego directo para medir su combustibilidad. Prueba que todos los sartenes probados pasaron.
La gran diferencia entre los sartenes, según el estudio de PROFECO, fue ante las pruebas de antiadherencia y desgaste, y las de la distribución de la temperatura.
| Marca | Modelo | Calificación General | Calificación Antiadherencia | Precio |
|---|---|---|---|---|
| ✔ Bergner | NeonSilver | E | E | $$ |
| Cinsa | Artesanal | MB | E | $ |
| Cinsa | Freidora negra | MB | E | $ |
| Cinsa | Sabor | MB | MB | $ |
| Cinsa | Magnifica | MB | E | $ |
| Cocina Mia | Vitrinor | MB | MB | $ |
| Deleite | Rojo | MB | MB | $ |
| ✔ Ekco | Advance | E | E | $$ |
| Gibson Home | 13457301 | MB | E | $ |
| Luno Moneta | Ravenna | S | MB | $ |
| Oster | Italia | S | E | $ |
| ✔ Hamilton Beach | HAB 107 | E | E | $$ |
| ✔ T-Fal | Cocina Natural | E | E | $$ |
| ✔ T-Fal | Cocina y Limpia Facil | E | E | $$$ |
| ✔ T-Fal | Hard Tintanium+ | E | E | $$$ |
| ✔ T-Fal | Ultimate | E | E | $$$ |
| Tramontina | Scilia | MB | E | $ |
| Tramontina | Paris | B | MB | $ |
| Tramontina | Potenza | MB | E | $$ |
| Tramontina | Praga | MB | MB | $ |
| ✔ Vasconia | Elegance | E | E | $ |
| ✔ Vasconia | Master | E | E | $ |
| Vasconia | Regal | MB | E | $$$$ |
| ✔ Vita | Moonscape rojo | E | E | $$$$ |
Mis conclusiones sobre el estudio de sartenes antiadherentes de PROFECO
Si bien resultaron 10 modelos evaluados como excelente en todas las pruebas realizadas, la prueba de fuego para los sartenes antiadherentes es el paso del tiempo.
En mi opinión, una prueba como esta ayuda a descartar rápidamente los satenes de baja calidad como los de la marca Cinsa y algunos modelos economícos de la marca Vasconia y Tramontina.
En mi opinión, este ejercicio refuerza el argumento de “lo barato, sale más caro”, ya que este tipo de sartenes baratos muy seguramente tendrán un tiempo de vida muy muy corto.
Si ya de por sí, los sartenes antiadherentes no duran tanto como otro tipo de sartenes, ahora imagina comprando alguno de baja calidad. ¡Ni que decir!
PFAS’s y sus peligros en los recubrimientos de los sartenes
El Teflón es el recubrimiento antiadherente más famoso (y no necesariamente fama de la buena).
Fue registrado en los 60’s por la marca Dupont.
El teflón es uno de los tantos recubrimientos de PTFE (politetrafluoroetileno) hechos a base de muchos químicos (resinas poliméricas) que pudieran causar daños a la salud.
La mala fama de estos recubrimientos PTFE, se debe a que en el pasado eran fabricados usando PFOA o PFOS.
Estos dos últimos, son dos tipos de PFAS de mayor preocupación -el ácido perfluorooctanoico (PFOA) y el sulfonato de perfluorooctano (PFOS) – los llamados “químicos eternos.
Después de numerosos estudios, se comprobó que el PFOA y el PFOS eran altamente contaminantes para el ambiente y se han asociado a muchas problemáticas de salud, incluido el cáncer.
En respuesta a esto, desde los 2010’s, se han impuesto una variedad de legislaciones para evitar el uso del PFOA y PFOS en la fabricación de los sartenes antiadherentes, reemplazandolos por otros tipos de PFAS.
Estos nuevos PFAS se suponen mucho más seguros, porque se descomponen mucho más rápido, permaneciendo menos tiempo en el ambiente y en el cuerpo.
Sin embargo, las investigaciones siguen activas para entender el efecto a largo plazo de estas nuevas sustancias. Estudios recientes realizados en animales, demuestran que siguen teniendo un efecto adverso en la salud.
Debido a esto, muchas marcas que utilizan recubrimientos PTFE para sus sartenes antiadherentes, “ocultan” que lo contiene, cambiando el nombre del recubrimiento como por ejemplo: “Duraflon” o “QuanTanium” – TODOS con PTFE pero con otro nombre.
Por lo tanto, para evitar cualquier posible impacto, y cocinar con toda seguridad, la recomendación es usarlos solo a temperaturas bajas y medias.
Cuidar de no dejarlos calentar sin comida (o aceite) y tan pronto haya indicios de daño en el recubrimiento del sartén, habrá que desecharlos.
Conoce más sobre los posibles riesgos de los sartenes de teflón.
Alternativas a los sartenes antiadherente sin teflón (PTFE)
Además de la opción de curar los sartenes de hierro fundido o los sartenes de acero al carbón, para darles esta película natural “antiadherente”, otra alternativa a los recubrimientos con PTFE, son los recubrimientos de cerámica.
Ese recubrimiento es 100% libre de PTFE, y de cualquier PFASs.
Estan fabricados con silica (y otros minerales) creando una superficie antiadherente no tóxica.
Desafortunadamente, y a pesar de lo que los fabricantes promenten, los antiadherente cerámicos pierde sus propiedades mucho más rápido que sus contrapartes de PTFE.
¿Como elegir un buen sartén antiadherente? – Guía de Compra
Materiales
Los dos principales factores que determinan la funcionalidad y durabilidad a largo plazo de un sarten antiadherente son: el material de la base y el material del recubrimiento interior.
La gran mayoría sartenes tienen su cuerpo construido con aluminio, el cual es un excelente conductor del calor.
Pero, si buscas un material que soporte el trabajo de la cocina sin deformarse rápidamente, lo recomendable es ir por opciones de aluminio anodizado o acero inoxidable.
Además, es importante tomar en cuenta la construcción como tal del sartén, es decir, si esta fabricado en una sola pieza o tiene fondo de disco.
Los sartenes más económicos, normalmente usan un material barato para el cuerpo (como el aluminio) y le agregan un fondo de acero inoxidable, para darle más firmeza y mejor retención del calor.
Sin embargo, en los sartenes con fondo de disco la distribución del calor no es la ideal. El centro esta mucho más caliente que los laterales.
Finalmente, el tipo de recubrimiento, la cantidad de capas y los posibles aditivos que pueda tener, determinarán la eficiencia y resistencia de la capa antiadherente.
Te recomiendo leer este artículo sobre los mejores materiales para sartenes antiadherentes, para hacer tu mejor elección.
Tipo de Estufa
La mayoría de los sartenes funcionan sin problema en estufas de gás o electricas.
Pero no todos son seguros para usar en el horno, ni funcionales para las estufas de inducción.
Presta atención a las etiquetas para sabe donde lo puedes utilizar.
Presupuesto
En el mercado de sartenes antiadherentes encontrarás sartenes desde los $300 hasta por encima de los $1,500.
Puedes encontrar juegos de sartenes desde los $600, dependiendo de la cantidad y obviamente, su calidad.
Si tu presupuesto lo permite, yo te recomendaría buscar opciones de gama media (como los listados en este artículo), los cuales cuidandolos bien, pueden durarte por mucho tiempo.
¿Cómo cuidar los sartenes antiadherentes para duren mucho tiempo?
Hay algunos cuidados básicos de los sartenes antiadherentes para extender su vida últi al máximo.
Y estos cuidados se resumen en:
- Es recomendable curar los sartén antiadherente nuevos, antes de usarlos.
- Siempre usa un poco de aceite (aunque no se ocupe). Con esto prolongarás la antiadherencia de la superficie.
- Evita el uso de la lavajillas (aunque el fabricante lo recomiende). Este proceso de lavado es mucho más severo y con el tiempo deteriorará el antiadherente.
- Evita rayarlos a toda cosa: usa solo utensilios no metálicos y cuando los guardes evita que esten en contacto directo entre ellos o con otras cosas.
- Siempre espera a que enfríe antes de lavarlos. Nunca los sometas a cambios bruscos de temperatura.
Cerrando
Espero este artículo te haya sido útil para agregar un buen sartén antiadherente a tu colección.
No dejes de echar un vistazo a mi recomendación.
Mejor Sarten Antiadherente
Sarten Anthiaderente Tramontina Profesional
