¿Será posible encontrar el sartén antiadherente perfecto: ese que hace que te sientas un “pro” en la cocina, pero además sea suficientemente robusto y sobre todo — barato —?
Pues de acuerdo a varios expertos en la industria, el sarten antiadherente Tramontina Profesional, un excelente candidato para ser considerado el sartén antiadherente ideal.
Por lo que decidí comprobar por mí misma y ponerlo a prueba para determinar si en realidad es el mejor sartén antiadherente.
En esta revisión del sartén de teflón Tramontina Profesional te hablaré de:
- su diseño, materiales y construcción
- su desempeño en la cocina
- sus inconvenientes
- su precio
- mi recomendación final
List@ para un buen clavado?
Sarten Antiadherente Tramontina Profesional
Sarten de Teflón Tramontina
Sartén Profesional
El sartén antiadherente que brinda, durabilidad, comodidad y facilidad de uso a un precio accesible.
Diseño, materiales y construcción
Este sartén de teflón Tramontina es parte de la línea PRO, o Profesional.
Son fabricados en Estados Unidos, diseñados pensando en las cocinas industriales.
Diseño y Construcción
De entrada, lo primero que puedo resaltar es la calidad en su construcción: el sartén es robusto y sólido, y parece ser capaz de soportar el uso prolongado y el desgaste del día a día en la cocina.
En mi opinión, no es el sartén más elegante, pero al verlo y tocarlo, lo que transmite es: durabilidad.
Puedes encontrarlo en 4 tamaños: 20 cm, 25 cm, 30 cm y 36 cm (8, 10, 12 y 14 pulgadas).
Cuerpo
El cuerpo de este sartén Tramontina está fabricado con aluminio de alto calibre, con un acabado exterior satinado.
El borde del sartén tiene está redondeado, como acampanado, para que de esta manera puedas deslizar la comida fácilmente al plato.
Revestimiento Antiadherente
El recubrimiento interno que tiene es el Starflon Premium, que de acuerdo a lo que se comenta en este artículo es fabricado por PPG Coatings y es su tercer mejor antiadherente, como se puede ver en su especificación técnica aquí.
Este revestimiento antiadherente consiste de 3 capas con un espesor entre las 40 y 50 micras.
Libre de PFOA.
Para darte una idea de que tan bueno es, podemos compararlo contra lo que establece la norma oficial mexicana: NOM-225-SCFI-2019.
En el punto 5.7 especifica el espesor mínimo requerido del antiadherente en los sartenes como 15 micras.
Entonces, en comparación con esta NOM, este sartén tiene un antiadherente con un espesor 3 veces más grueso que lo mínimo requerido en México.
Entre los beneficios del antiadherente Starflon Premuim están:
- ALTA resistencia a la abrasión, dado el grueso espesor de la capa y el reforzamiento interno que tiene.
- Nivel de desprendimiento SUPERIOR, esto de acuerdo a las pruebas realizadas por el fabricante, donde resiste hasta 60,000 ciclos de desprendimiento, lo que se traduce en más tiempo de vida con un buen nivel de antiadherencia.
- Limpieza sin esfuerzo, lo cual aporta mayor practicidad y ahorro de tiempo en la cocina.
En este video de Nuestra Cocina, se muestra como el sarten Tramontina Pro, después de casi un año de uso, sigue desprendiendo perfectamente un huevo estrellado, sin una gota de aceite.
Mango
El mango del sartén profesional de Tramontina es de acero inoxidable y está sujeto al cuerpo del sartén con tres remaches, lo que te brinda un agarre con mayor estabilidad y seguridad al momento de manipularlo.
Desde que lo comencé a usar, lo sentí bastante cómodo.
Además, la cubierta de silicona es removible, lo que facilita mucho la limpieza del sartén.
Un detalle importante a considerar es que los remaches no tienen recubrimiento antiadherente.
Y hasta ahora ha sido el único inconveniente que he notado al cocinar con él. Con el tiempo el cochambre se irá acumulando y será complicado limpiarlo sin dañar el recubrimiento de teflón.
Toma esto en consideración, si el tema de mantener super limpio el sartén es importante para ti.
Por otro lado, el mango es ligeramente más largo que otros sartenes, lo que te ayuda a manejarlo sin estar tan cerca el calor en la estufa.
Desempeño en la cocina
Una vez en la cocina, puse a prueba el sartén profesional de Tramontina, y debo decir que no me decepcionó: se calienta muy rápido, los alimentos se cocinan de manera uniforme y nada, absolutamente nada, se le queda pegado.
El sartén, a pesar de ser grande, y parecer un poco bromoso por el tamaño del mango, no es pesado.
Es fácil de maniobrar con él.
Gracias a las características del cuerpo de aluminio y de su espesor, este sartén tiene un excelente desempeño con la temperatura, se calienta y se enfría bastante rápido, lo cual es plus a la practicidad que ofrece este sartén.
Además, la limpieza es muy sencilla: no necesitas tallar en lo absoluto.
Hasta el día de hoy, todo lo que tengo que hacer es darle una pasada rápida con agua caliente y un paño, y queda como nuevo.
Y aunque el fabricante lo promueve como un sartén “apto para lavavajillas”, yo te recomendaría evitarlo. Es mejor lavarlo a mano para prolongar la vida de la capa antiadherente por mucho más tiempo.
Inconvenientes
Aunque sin duda es uno de los mejores sartenes de teflón Tramontina y ofrece muchos beneficios, el sarten Tramontina Profesional también tiene algunas desventajas que vale la pena considerar antes de comprarlo, por ejemplo:
- No funciona para estufas de inducción (el material de la base no está preparada para inducción).
- No lo puedes usar en el horno a más de 230 °C / 450 °F, lo cual puede ser una limitación con las preparaciones que puedes hacer con él.
- No viene con tapa.
- El tema de los remaches “expuestos” que comentaba antes, puede ser bastante engorroso.
- El antiadherente es super resistente a la abrasión y el desgaste, pero aun así no puedes utilizar ningún tipo de utensilio metálico.
Debo mencionar que ninguno de estos detalles ha representado mayor problema en la cocina para mí. Pero había que mencionarlos.
Precio
El costo de este sartén es una de las mejores cualidades a resaltar.
No es el sartén antiadherente más barato que encontrarás en el mercado, pero si tomamos en cuenta su durabilidad y rendimiento, realmente vale la pena el costo.
Puedes comprarlo con estos sartenes antiadherentes de buena calidad y ver la diferencia en precio.
El sartén profesional Tramontina de 20 cm, es común encontrarlo en oferta, entre los $500 y $800 MXN.
El de 25 cm alrededor de los $700 MXN.
El sartén de 30 cm está cerca de los $1,000 MXN.
Encontrarás entre los $1,200 y $1,500 MXN el profesional de 36 cm.
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Sarten Tramontina Teflon 20 cm
Sarten Tramontina Teflon 25 cm
Sarten Tramontina Teflon 30 cm
Sarten Tramontina Teflon 36 cm
Mi recomendación final
En resumen, después de usar el sartén de teflón profesional Tramontina, y comprarlo con otros sartenes, te puedo decir que definitivamente es uno de los mejores sartenes antiadherentes que he probado.
Si buscas un sartén robusto y duradero que te permita cocinar con facilidad y sin preocuparte por la limpieza, este es definitivamente una opción a considerar.
Pero si prefieres algo un poco más económico, puedes considerar esta otra buena alternativa de Tefal.
Si te interesan los detalles puedes leer mi opinión sobre el sartén Hard Titanium Plus.
