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Probé el sarten antiadherente Tramontina Profesional, y esta es mi opinión: es una excelente opción si buscas practicidad en la cocina a un precio razonable.
¿Será posible encontrar el sartén antiadherente perfecto: ese que hace que te sientas un “pro” en la cocina, pero además sea suficientemente robusto y sobre todo — barato —?
Pues de acuerdo a varios expertos en la industria, el Sartén Tramontina Profesional, un excelente candidato para ser considerado el sartén antiadherente ideal.
Por lo que decidí comprobar por mí misma y ponerlo a prueba para determinar si en realidad es el mejor sartén antiadherente.
En esta revisión del sartén de teflón Tramontina Profesional te hablaré de su diseño, materiales y construcción, su desempeño en la cocina, sus inconvenientes, su precio y mi recomendación final.
List@ para un buen clavado?
Ultima actualización 2024-05-16 / Links de Afiliado / Images desde Amazon Product Advertising API
Su construcción de aluminio forjado garantiza una distribución del calor uniforme y su recubrimiento antiadherente Eclipse, es uno de los más duraderos en el mercado.
La durabilidad y resistencia de este producto son notables, gracias a su construcción robusta y materiales de alta calidad utilizados en su fabricación. Además, es ligero y cómodo de manejar, lo que lo convierte en uno de los sartenes preferidos de los chefs profesionales.
- Sus dimensiones son más grandes que el estándar.
- Tiene uno de los mejores antiadherentes del mercado.
- Tiene una excelente distribución del calor, gracias a su construcción de aluminio y su espesor de 4.3 mm.
- No sirve para estufas de inducción porque la base no está hecha para eso
- No puedes usarlo en el horno a más de 230 °C / 450 °F, lo cual puede limitar lo que puedes cocinar
- No se recomienda el uso de utensilios metálicos
- Los remaches sin recubrimiento antiadherente pueden ser difíciles de limpiar con el tiempo
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Sartén Tramontina Profesional: Opinión y Evaluaciones
Calidad – 9
Lo primero que debemos evaluar es la durabilidad y eficacia del sartén antiadherente.
¿Está fabricado con materiales resistentes que garantizan su durabilidad a lo largo del tiempo?
¿Cumple con estándares de calidad adecuados para asegurar un buen funcionamiento en su uso diario?
Comencemos por el empaque.
Empaque
El sartén que tengo en mis manos es el fabricado en Brasil, de 12 pulgadas.
Debo decir que es un sartén bastante grande.
Llegó parcialmente cubierto, con una mica dura y transparente que protegía el exterior del cuerpo. Algo que no había visto en otros sartenes.
En mi caso, llegó con defecto en el exterior del sartén.
Mi impresión es que es un defecto de fabricación, más que algún daño durante el envío.
Materiales y construcción del Tramontina Profesional
Este sartén de teflón Tramontina es parte de la línea PRO, o Profesional.
Son fabricados en Estados Unidos y Brasil, diseñados pensando en las cocinas industriales.
De entrada, lo primero que puedo resaltar es la calidad en su construcción: el sartén es robusto y sólido, y es evidente que es capaz de soportar el uso prolongado y el desgaste del día a día en la cocina.
En mi opinión, no es el sartén más elegante, pero al verlo y tocarlo, lo que transmite es: durabilidad.
Cuerpo
El cuerpo de este sartén Tramontina está fabricado con aluminio de alto calibre, con un acabado exterior satinado.
El borde del sartén tiene está redondeado, como acampanado, para que de esta manera puedas deslizar la comida fácilmente al plato.
Revestimiento Antiadherente
El recubrimiento interno que tiene es el Starflon Premium, que de acuerdo a lo que se comenta en este artículo es fabricado por PPG Coatings y su nombre comercial es Eclipse.
Es el tercer mejor antiadherente de esta compañía, como se puede ver en su especificación técnica aquí.
Este revestimiento antiadherente consiste de 3 capas con un espesor entre las 40 y 50 micras.
Libre de PFOA.
Para darte una idea de que tan bueno es, podemos compararlo contra lo que establece la norma oficial mexicana: NOM-225-SCFI-2019.
En el punto 5.7 especifica el espesor mínimo requerido del antiadherente en los sartenes como 15 micras.
Entonces, en comparación con esta NOM, este sartén tiene un antiadherente con un espesor 3 veces más grueso que lo mínimo requerido en México.
Entre los beneficios del antiadherente Starflon Premuim están:
- ALTA resistencia a la abrasión, dado el grueso espesor de la capa y el reforzamiento interno que tiene.
- Nivel de desprendimiento SUPERIOR, esto de acuerdo a las pruebas realizadas por el fabricante, donde resiste hasta 60,000 ciclos de desprendimiento, lo que se traduce en más tiempo de vida con un buen nivel de antiadherencia.
- Limpieza sin esfuerzo, lo cual aporta mayor practicidad y ahorro de tiempo en la cocina.
Mango
El mango del sartén profesional de Tramontina es de acero inoxidable y está sujeto al cuerpo del sartén con tres remaches, lo que te brinda un agarre con mayor estabilidad y seguridad al momento de manipularlo.
Desde que lo comencé a usar, lo sentí bastante cómodo.
Además, la cubierta de silicona es removible, lo que facilita mucho la limpieza del sartén.
Un detalle importante a considerar es que los remaches no tienen recubrimiento antiadherente.
Y hasta ahora ha sido el único inconveniente que he notado al cocinar con él. Con el tiempo el cochambre se irá acumulando y será complicado limpiarlo sin dañar el recubrimiento de teflón.
Toma esto en consideración, si el tema de mantener super limpio el sartén es importante para ti.
Por otro lado, el mango es ligeramente más largo que otros sartenes, lo que te ayuda a manejarlo sin estar tan cerca el calor en la estufa, pero también puede ser incómodo a la hora de cocinar con varios sartenes a la vez.
Desempeño del Sartén – 8
Una vez en la cocina, puse a prueba el sartén profesional de Tramontina, y debo decir que no me decepcionó: se calienta muy rápido, los alimentos se cocinan de manera uniforme y nada, absolutamente nada, se le queda pegado.
Además, para una familia de 5, como la mía, el tamaño de este sartén es una gran ventaja, ya que me permite cocinar la cantidad suficiente de comida para una cena, sin que esté todo apretujado, o sin tener que repetir la preparación.
Distribución de Calor
Para ver bien que tan bien distribuye el calor este sarten, lo puse a calentar con una fina capa de harina para observar como “se quemaba”.
Comprobamos si distribuye el calor uniformemente, y podemos decir que si lo cumple, satisfactoriamente.
Como puedes ver en las imagenes de abajo, a la izquierda esta el Tramontina Pro, y a la derecha un sartén viejo que evidentemente tiene áreas más quemadas que otras.
Solamente hay que notar que el sartén tramontina tardó casi 10 minutos en obtener este nivel de “quemado”.
Tiempo de Calentamiento
Cuando puse a prueba el tiempo de calentamiento en el sartén Tramontina Profesional pude notar otra vez el efecto de sus 4.3 mm de espesor.
Este sartén tardó unos 5 minutos y 15 segundos en comenzar a hervir una taza de agua a temperatura alta.
Le tomó unos 20 segundos más hervir de manera uniforme en toda su superficie.
Tardó casi dos minutos más que otros sartenes de aluminio que he probado.
Esto no significa que sea malo.
¡Al contrario!
Con estos sartenes, no será tan fácil que se te queme la comida en la cocina del día a día.
Capacidad Antiadherente
He cocinado de todo en este sartén, y ¡estoy encantada!
Desde nuggets, guisados, carne y huevos.
Como puedes ver en este video, los huevos no se pegan nadita, es el sartén ideal para preparar unos buenos omelette.
Diseño y apariencia – 8
Claramente, este sartén está diseñado para el uso rudo en las cocinas profesionales.
Sus acabados, aunque si bien, son robustos y de buena calidad, no son los más estéticos.
Pero, para aquellos que, como yo, dan prioridad a la funcionalidad sobre la estética, este sartén no te deja nada que desear.
Dimensiones y Peso
Las dimensiones de este sartén son bastante generosas, sobre todo cuando lo comparas, como por ejemplo con el sartén T-Fal Hard Titanium de 12 pulgadas, tiene 1.5 cm más de diámetro y casi 6.5 cm más de largo.
Nota el espesor total del cuerpo del sartén en 4.3 mm, poco más de 1 mm, comparado con los GreenLife de aluminio.
| Sartén 12.5″ / 32 cm | |
| Largo total (cm) | 56 |
| Dim exterior (cm) | 32 |
| Diam interior (cm) | 25 |
| Base (cm) | 25 |
| Profundidad (cm) | 5 |
| Espesor cuerpo (mm) | 4.3 |
| Mango largo (cm) | 25 |
| Mango altura (cm) | 11.5 |
| Peso (grms) | 1,380 |
El peso supera el kilo, y era de esperarse, considerando los materiales y el tamaño del sartén.
Sin embargo, no es el sartén más ligero, pero al menos para mí, es un peso que todavía puedo manipular con una sola mano.
La línea de sartenes profesionales de Tramontina ofrece 4 tamaños: 20 cm, 25 cm, 30 cm y 36 cm (8, 10, 12 y 14 pulgadas).
Facilidad de Uso – 8
Compatibilidad con Fuentes de Calor
El sartén antiadherente Tramontina Pro, es compatible con estufas de gas, eléctricas y con las vitrocerámicas.
Pero no es apto para estufas de inducción.
Por otro lado, el antiadherente de este sartén limita su uso en el horno, a no más de 230 °C / 450 °F.
Si acaso lo metes al horno, para terminar algún platillo, te recomendaría remover el mango de silicona, para evitar dañarlo con el calor del horno.
Limpieza y Mantenimiento
La limpieza de este sartén es muy sencilla: no necesitas tallar en lo absoluto.
Hasta el día de hoy, todo lo que tengo que hacer es darle una pasada rápida con agua y un paño, y queda como nuevo.
Y aunque el fabricante lo promueve como un sartén “apto para lavavajillas”, yo te recomendaría evitarlo por completo.
Sin embargo, algo que noté apenas a los pocos días de usarlo, es que el antiadherente, si se raya con facilidad, a pesar de evitar esponjas abrasivas y utensilios metálicos.
Habrá que ver si, a pesar de los pequeños rayones que ya aparecen, la capa antiadherente de poco más de 40 micras seguirá funcionando igual de bien con el paso del tiempo.
Y no solo la capa antiadherente, sino también el exterior del sartén se raya con facilidad.
Almacenamiento
El almacenamiento en estos sartenes no es particularmente sencillo, especialmente el de 12 pulgadas.
Además, por su recubrimiento, será necesario usar algún separador de sartenes, para evitar rayarlo.
Considera que necesitarás un buen espacio en algún gabinete, o quizás te será mejor mantenerlo colgado.
Uso
Algo que fue muy notorio para mí, es que cuando cocino con este sartén, no me cabe nada en la otra sección. Seguramente porque mi parrilla no es tan grande.Por otro lado, el detalle del mango recubierto, además de hacerlo super cómodo, evita que tengas que tomar algún trapo o agarradera para moverlo.
Es un detalle muy conveniente en este sartén.
Valor por tu Dinero – 6
El costo de este sartén es una de las mejores cualidades a resaltar.
No es el sartén antiadherente más barato que encontrarás en el mercado, pero si tomamos en cuenta su durabilidad y rendimiento, realmente vale la pena el costo.
Puedes comprarlo con estos sartenes antiadherentes de buena calidad y ver la diferencia en precio.
El sartén profesional Tramontina de 20 cm, es común encontrarlo en oferta, entre los $500 y $800 MXN.
El de 25 cm alrededor de los $700 MXN.
El sartén de 30 cm está cerca de los $1,000 MXN.
Encontrarás entre los $1,200 y $1,500 MXN el profesional de 36 cm.
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Sarten Tramontina Teflon 20 cm
Sarten Tramontina Teflon 25 cm
Sarten Tramontina Teflon 30 cm
Sarten Tramontina Teflon 36 cm
Mi recomendación final
En resumen, después de usar el sartén de teflón profesional Tramontina, y comprarlo con otros sartenes, te puedo decir que definitivamente es uno de los mejores sartenes antiadherentes que he probado.
Si buscas un sartén robusto y duradero que te permita cocinar con facilidad y sin preocuparte por la limpieza, este es definitivamente una opción a considerar.
Espero que después de leer mi opiníon del sartén tramontina profesional puedas tomar una buena decision de compra.
Ultima actualización 2024-05-16 / Links de Afiliado / Images desde Amazon Product Advertising API
Ahora que si prefieres algo un poco más económico, puedes considerar esta otra buena alternativa de Tefal.
Si te interesan los detalles puedes leer mi opinión sobre el sartén Hard Titanium Plus.
