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Aprende como se miden los sartenes correctamente y conocen los factores relevantes para elegir el adecuado para ti.
Honestamente, yo uso uno de mis sartenes para casi todas mis preparaciones en casa, y hasta antes de escribir este artículo, no estaba 100% segura de que tamaño exactamente es.
Pero saber cómo se miden los sartenes y reconocer todas sus dimensiones, aunque parezca un poco irrelevante, tiene varias ventajas. Entre ellas:
- Te sirve como referencia a la hora de reemplazar tu sartén viejo.
- Ayuda a saber si cuentas con el espacio para almacenarlo
- Puedes saber si es el sartén óptimo para esa receta especial.
En este artículo aprenderás como se miden los sartenes correctamente y cuáles son los tamaños de batalla en la cocina.
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¿Como se miden los sartenes?
Por lo regular, cuando hablamos de sartenes es común referirse al diámetro.
Los diámetros de sartenes más populares son los de 8, 10 y 12 pulgadas (o bien, 20, 25 y 30 centímetros).
Pero además del diámetro, hay otras dimensiones relevantes que es importante identificar, ya que en conjunto, determinan los tiempos de cocción, la distribución del calor, y obviamente, el tamaño de las porciones que puedes preparar.
1. Diámetro del sartén
El diámetro de una sartén se mide por el borde, es decir, la parte superior del sartén.
Para tomar esta medida, solo necesitas una cinta métrica.
Asegúrate colocarla de lado a lado sobre el borde de la sartén, bien centrada.
Es importante que tengas en cuenta que algunos fabricantes toman esta dimensión considerando el diámetro exterior y otros el diámetro interior, lo que puede hacer variar esta dimensión de entre 0.5 cm – 1.0 cm, aproximadamente.
2. Base del sartén
La medida de la base de la sartén es en realidad el diámetro de la superficie de cocción (el área en contacto directo con el fuego).
Considera que los sartenes tienen paredes inclinadas, y esta inclinación varía de marca en marca, e incluso, entre los modelos de una misma marca.
Esta inclinación de las paredes hace el diámetro del borde superior del sartén sea mayor que el diámetro de la base.
Esta diferencia puede ser de entre 5 a 7 centímetros aproximadamente.
Lo que esto significa es que, por ejemplo, dos sartenes de 25 cm, de dos diferentes marcas, seguramente tendrán superficies de cocción diferentes, dependiendo de la inclinación de sus paredes.
Por lo regular, los sartenes de 30 cm de diámetro tienen una base de aproximadamente 22 – 24 cm.
Los sartenes de 25 cm tienen una base de entre 19 y 20 cm.
El diámetro de la base es particularmente importante si tienes una cocina de inducción o vitrocerámica, ya que debes asegurarte de que la base de la sartén y la zona de cocción sean de diámetros similares para que el calor se reparta uniformemente y no se pierda energía.
Para medir la base de la sartén, coloca una cinta métrica en la parte inferior del recipiente y mide el diámetro de la base.
3. Profundidad del sartén
La profundidad de una sartén es una medida que se determina midiendo desde el fondo hasta el borde superior.
Esta dimensión tiene importancia por varias razones.
En primer lugar, determina la cantidad de comida que se puede cocinar en la sartén.
Una sartén más profunda permite una mayor cantidad de ingredientes, lo que la hace adecuada para cocinar comidas destinadas a grupos más grandes o familias.
Además, la profundidad del sartén determina que uso le puedes dar:
- Un sartén poco profundo puede ser ideal para saltear o dorar, proporcionando el espacio adecuado para voltear y maniobrar los alimentos con facilidad.
- Un sartén con más profundidad es más adecuada para tareas como hervir o estofar, ya que permite una capacidad suficiente para contener líquidos y sumergir los ingredientes por completo.
Además, la profundidad de una sartén afecta su eficiencia de cocción.
En sartenes poco profundas, el calor se distribuye de manera más uniforme entre los ingredientes debido a su mayor proximidad entre sí y con la fuente de calor. Esto se traduce a tiempos de cocción más rápidos y resultados consistentes.
La profundidad también influye en qué tan bien una sartén retiene el calor.
Las sartenes más profundas regularmente tienen capacidades superiores de retención de calor en comparación con las menos profundas.
Otro aspecto afectado por la profundidad de una sartén es la seguridad durante la cocción.
Una sartén más profunda brinda protección adicional contra las salpicaduras de aceites o líquidos calientes mientras revuelve o voltea los alimentos, lo que minimiza el riesgo de quemaduras o accidentes en la cocina.
4. Largo del mango
La longitud del mango de una sartén afecta la facilidad de uso y la maniobrabilidad durante la cocción.
Un mango más largo proporciona un mejor apalancamiento, lo que permite voltear, levantar y revolver los alimentos más fácilmente.
También mantiene las manos más alejadas de la fuente de calor, lo que reduce el riesgo de quemaduras o lesiones.
Además, un mango más largo puede ofrecer un mejor equilibrio al transportar un sartén lleno de ingredientes o alimentos.
Sin embargo, es fundamental tener en cuenta el tamaño de la estufa o el horno al elegir un sartén con un mango más largo para asegurarse de que se ajuste adecuadamente.
4. Altura del mango
La altura del mango de la sartén afecta su agarre y comodidad durante el uso.
Un mango bien diseñado con forma ergonómica y altura adecuada asegura un agarre seguro, reduce la tensión en la muñeca y mejora el control general del sartén mientras cocinas.
5. Largo total del sartén
Conocer la longitud total de un sartén es importante para tener en consideración cuánto espacio ocupará donde sea que planees guardarlo.
Además, un sartén más largo naturalmente será más pesado.
Otro aspecto importante relacionado con la longitud es si el mango es integrado o desmontable.
La gran ventaja de los mangos desmontables es que permiten un almacenamiento más fácil y compacto.
¿Cuáles son las medidas estándar de los sartenes?
Aunque no existen medidas estándar estrictas, estas son las dimensiones comunes que puedes encontrar en el mercado:
- Sartén pequeño: Diámetro de 15 cm (6 pulgadas) a 20 cm (8 pulgadas).
- Sartén mediano: Diámetro de 25 cm (10 pulgadas) a 30 cm (12 pulgadas).
- Sartén grande: Diámetro de 35 cm (14 pulgadas) a 40 cm (16 pulgadas).
Estas medidas pueden variar dependiendo del fabricante y del diseño del sartén, por lo que siempre es recomendable verificar las dimensiones específicas del sartén que estás considerando comprar.
¿Cómo calcular la capacidad del sartén?
Ahora que ya conoces las principales dimensiones de un sartén, querrás conocer cuál es su capacidad, es decir, cuanta comida puedes cocinar en el sartén.
Para eso, hay que determinar el volumen del sartén.
Para calcular el volumen, utiliza la fórmula matemática adecuada según la forma del sartén.
Cálculo de capacidad para sartenes redondos:
Si tu sartén tiene una forma redonda, puedes utilizar la fórmula del volumen de un cilindro para calcularlo. La fórmula es la siguiente:
Capacidad del sartén = π * (radio)^2 * profundidad del sarténSigue estos pasos:
- Divide el diámetro del sartén entre 2 para obtener el radio.
- Eleva el radio al cuadrado (multiplica radio x radio).
- Multiplica el resultado por π (pi), que es aproximadamente 3.1416.
- Multiplica el resultado por la profundidad del sartén.
El resultado final será el volumen del sartén en unidades cúbicas, como centímetros cúbicos o pulgadas cúbicas.
Toma en cuenta que 1 Litro = 1,000 cm cúbicos.
Por ejemplo, si tienes un sartén con un diámetro de 30 cm y una profundidad de 5 cm, la capacidad del sartén sería:
Capacidad del sartén = 3.1416 x 15 x 15 x 5 = 3,534.3 cm³ = ~3.5 litrosCálculo de capacidad para sartenes cuadrados o rectangulares:
Si el sartén tiene una forma cuadrada o rectangular, puedes utilizar la fórmula del volumen de un prisma para calcularlo. La fórmula es la siguiente:
Capacidad del sartén = largo * ancho * profundidad del sarténAl igual que con los sartenes redondos, el resultado final será el volumen del sartén en unidades cúbicas.
Es importante remarcar que estas fórmulas solo es aproximaciones y que la capacidad real del sartén puede variar dependiendo de su forma y diseño.
Si necesitas calcular la cantidad de alimentos que puedes cocinar en un sartén, puedes usar la siguiente tabla como referencia:
| Capacidad del sartén | Cantidad de alimentos |
|---|---|
| Menos de 1 litro | 1-2 porciones |
| 1-2 litros | 2-4 porciones |
| 2-3 litros | 4-6 porciones |
| Más de 3 litros | Más de 6 porciones |
O bien, toma como referencia las dimensiones del diámetro para estimar la capacidad que podrías obtener.
Recuerda que estas son solo estimaciones y que la cantidad de alimentos que puedes cocinar en un sartén puede variar dependiendo de la receta y la cantidad de ingredientes que uses.
¿Cuál es el tamaño ideal para ti?
Cuando se trata de elegir el tamaño adecuado para tu sartén, hay varios factores a considerar:
Tipo de cocina
El tipo de cocina que tienes es un factor importante a considerar al elegir el tamaño de tu sartén. Si tienes una cocina de gas, no es tan relevante el tamaño del sartén, pero si tu cocina es de inducción, asegúrate que el diámetro de la base del sartén que quieras comprar coincida con los diámetros de las zonas de cocción.
Además, si tienes una estufa pequeña, es posible que debas evitar sartenes demasiado grandes que puedan causar amontonamiento y dificultades para cocinar.
Número de personas
Si cocinas para una sola persona, una sartén pequeña de 20 cm puede ser suficiente. Si cocinas para una familia de cuatro personas, una sartén grande de 30 cm sería más adecuada.
Peso y manejo
El peso y el manejo de la sartén también son factores importantes a considerar al elegir el tamaño adecuado para ti. Si la sartén es demasiado grande, será pesada y puede ser difícil de manejar y puede ser incómoda para ti.
Espacio de almacenamiento
Si tienes poco espacio de almacenamiento, es mejor elegir una sartén más pequeña que sea fácil de almacenar.
Precio
El precio también es un factor importante a considerar al elegir el tamaño adecuado para ti. Las sartenes más grandes suelen ser más caras que las sartenes más pequeñas. Es importante elegir una sartén que se ajuste a tu presupuesto.
Conclusión: ¿Cuál es el mejor tamaño de sartén para ti?
Al considerar el número de personas para las que cocinas regularmente, el tamaño de tu estufa y la variedad de platos que preparas, podrás elegir el tamaño de sartén adecuado para ti.
En general, yo te recomiendo tener al menos dos sartenes de diferentes tamaños para cubrir todas tus necesidades: una sartén más pequeña para huevos y preparaciones pequeñas, y una sartén más grande para preparaciones más abundantes.
