En este artículo...
Aprende como curar sartenes de teflon o antiadherentes y haz que te duren como nuevos mucho más.
Los sartenes de teflón o antiadherentes son geniales, hasta que dejan de funcionar.
No es cierto?
Y es que, aún y con los mejores cuidados, con el tiempo y el uso, todos los sartenes de teflón eventualmente comienzan a perder sus propiedades antiadherentes.
Pero, afortunadamente, hay manera muy fácil de conservar los sartenes con teflón en buen estado por más tiempo: curarlos.
En este artículo voy a compartirte algunos consejos sobre como curar sartenes de teflon.
Nada complicado, que seguramente hubieras querido saber desde hace mucho tiempo.
¡Sigue leyendo!
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¿Cómo? ¿Debo curar un sartén con teflón o antiadherente?
Si no sabes de qué se trata esto del curado, te recomiendo leer cómo curar sartenes, donde podrás ver una explicación más detallada.
En esencia, curar un sartén antiadherente consiste en crear una capa protectora con aceite, como cuando te pones protector solar antes de salir la playa.
Y si has escuchado el término, muy seguramente lo relacionas al curado de sartenes de hierro fundido, debido a su gran propensión a oxidarse con el tiempo.
Sin embargo, para el caso de los sartenes antiadherentes, el proceso es mucho más simple:
Calentando el aceite a una temperatura media-alta, hace que se forme una película delgada que solamente recubre los poros de la superficie o zonas irregulares del sartén, llevando su calidad de antiadherente a otro nivel.
Entonces, como haces esto?
¿Cómo curar sartenes de teflón?
Este procedimiento es super sencillo de realizar, y no te toma más de 10 minutos.
Lo puedes aplicar para curar ollas, parrillas, cazuelas o cualquier tipo de sartén con recubrimiento de teflón.
Muy recomendable hacerlo antes de usar tu sartén por primera vez, y como mantenimiento del recubrimiento antiadherente de tus sartenes usados.
Checa este video con el paso a paso para curar sartenes de teflón.
O bien, sigue estos pasos para curar un sartén de teflón en la estufa:
¿Como curar sartenes de teflon?
Paso 1: Limpia la sartén
Utiliza agua y jabón, y talla la olla o sartén con una esponja que no sea abrasiva.
Sécalo bien.
Paso 2: Frota aceite en la sartén
Agrega una cucharadita de aceite de cocina al sartén, si tienes de canola o maíz, mejor.
Extiéndelo uniformemente con una toalla de papel, se busca tener una capa de aceite ligera. Sin exceso.
Asegúrate de cubrir todo el interior y el exterior.
Paso 3: Pon la sartén a fuego medio.
Con los sartenes con teflón, particularmente, es importante NO usar altas temperaturas.
Por lo que para comenzar con el curado, lo recomendable es calentar el sartén a temperatura media.
Paso 4: Espera hasta que el aceite se consuma.
Deja calentar entre 2 a 5 minutos el sartén hasta que notes que el aceite se ha consumido.
Durante este tiempo, mueve el sartén sobre la flama para que toda la superficie toque el calor directo.
Paso 5: Dejar enfriar
Retira el sartén de la hornilla y déjalo enfriar.
Paso 6: Repite 2 – 3 veces
Retira el aceite quemado con una toalla y vuelve a repetir los pasos del 2 al 5, hasta que notes que aparece una capa homogénea y brillante en la superficie de la sartén.
¿Cómo curar una sartén antiadherente en el horno?
Si tus sartenes de teflón son aptos para el horno, puedes entonces utilizar el horno en lugar de la estufa.
Para curarlos, precalienta el horno a unos 150 °C / 300°F, y después de frotarlo con aceite, déjalo en el horno por cerca de 15 – 20 minutos.
Continúa con el resto de los pasos.
¿Como curar un sarten de teflon con sal?
El uso de la sal durante el curado de los sartenes es recomendado principalmente para cuando los sartenes ya han sido usados y se busca recuperar el antiadherente o bien, reparar alguna zona dañada en particular.
La sal actual como un abrasivo ligero, removiendo y absorbiendo posibles restos de comida pegada.
Por lo que si quieres recuperar un sartén de teflón dañado te recomiendo:
- Realizar primero una limpieza profunda:
- Mezcla 1/2 taza de vinagre blanco, 2 cucharadas de bicarbonato de sodio y una taza de agua.
- Calienta el sartén dañado a fuego medio y coloca la mezcla
- Deja hervir por unos minutos.
- Deja enfriar y lava el sartén.
- Una vez seco, unta aceite por toda la superficie interior y lleva al fuego en estufa, siguiendo las recomendaciones para curar sartenes de teflón.
- Después de unos minutos, cuando el sartén ya esté caliente, agrega sal, preferentemente en grano, hasta que cubras toda la base del sartén.
- Ve moviendo y dispersando la sal por el sartén y notarás que a los pocos minutos la sal va cambiando de color.
- Una vez que la sal se oscureció, retira el sartén del fuego y límpialo con un paño o toalla de cocina.
¿Qué pasa si no curo un sartén de teflón?
En realidad, nada.
El sartén funcionará, por el tiempo que logres mantenerlo en buenas condiciones.
La recomendación del curar las ollas y sartenes con teflón es para extender su vida y maximizar su capacidad antiadherente.
Una vez que se comienza a perder la capa antiadherente, la comida se pega con mayor facilidad al sartén, por lo que para limpiarlo, necesitas tallarlo con más fuerza, dañando a la vez esta capa, reduciendo así su vida útil.
Te recomiendo que cuando notes que la capa antiadherente comienza a desgastarse, hagas el curado otra vez.
Mejor aún, si haces el curado de manera regular.
¿Cada cuando curar los sartenes de teflon?
Es un hecho que hacer el curado de tus sartenes de teflón regularmente hará que te funcionen mejor y por más tiempo, pero desafortunadamente, no hay una “regla” sobre cada cuando hacerlo.
Pienso que aquí aplica usar el sentido común:
- ¿Notas que la comida comienza a quedar pegada? –> Cura tu sartén!
- ¿Comienzas a ver zonas dañadas? –> Cura tu sartén!
Evidentemente, los sartenes de teflón no duran para siempre.
Llegará un momento donde haya daños que ni con el curado los podrás recuperar. Además, por seguridad, será mejor no seguir usándolos.
Será momento entonces echarlos fuera y comprar nuevos.
Consejos para que tus sartenes de teflón duren más
Todos sabemos estas recomendaciones de evitar usar utensilios metálicos para evitar rayaduras.
Pero además de eso, toma en cuenta lo siguiente:
- Evita sobrecalentar los sartenes de teflón.
Lo mejor es utilizarlos a temperatura baja a media cuando cocines con ellos.
- Es mejor emplear aceites con alto punto de humo.
Esto ayuda a que el aceite no se queme tan fácil en el sartén y dañe la capa antiadherente.
- Lava tus sartenes de teflón correctamente.
Siempre hay que esperar a que el sartén se haya enfriado antes de lavarlo. Los cambios bruscos de temperatura eventualmente dañan la superficie del sartén. Lávalo a mano, usando esponjas y detergentes suaves.
Cuando haya comida pegada, y para evitar tener que fregar el sartén con fuerza, rellena el sartén de agua caliente y un poco de jabón, y calienta por unos minutos en la estufa. Deja enfriar y procede a lavarlo.
Si esto sucede, será necesario curar nuevamente el sartén.
- Evita apilar los sartenes de teflón.
No pongas nada encima de tus sartenes de teflón, a menos de que los protejas con alguna toalla o papel.
Quieres saber más, te recomiendo leer este artículo sobre como cuidar los sartenes antiadherentes.
En suma
Ahora que ya sabes como curar los sartenes de teflon y así cuidar mejor los tuyos, no dejes pasar más tiempo y ponlo en práctica.
Aprende ahora como curar tus sartenes de hierro fundido.
