En este artículo...
Lee aquí todo lo que necesitas saber sobre cómo funciona una freidora de aire y logra cocinar de una manera más saludable con este práctico electrodoméstico que no puede faltar en tu cocina.
¿Estás buscando un electrodoméstico que pueda ayudarte a cocinar de una manera más saludable y rápida?
Si es así, ¡una freidora de aire puede ser la opción perfecta para ti!
La freidora de aire o airfryer, en inglés, es una innovación reciente que está de moda entre los jóvenes chefs y amantes de la comida.
La airfryer funciona como un minihorno, utilizando aire super caliente para cocinar, en lugar de aceite. Esta innovadora herramienta permite que los alimentos se cocinen uniformemente, sin quemarlos ni secarlos.
Esto significa que los alimentos se pueden cocinar en menos tiempo y son más saludables.
En este artículo encontrarás todo lo que debes saber sobre las freidoras de aire, aprenderás cómo funciona una freidora de aire, cómo y con qué usarla, conocerás sus beneficios y seguramente terminarás decidiéndote por ir a comprar la tuya.
Ve directo a
1. ¿Cómo funciona una freidora de aire?
La freidora de aire realiza la cocción por medio de la circulación de aire caliente a alta velocidad a través de los alimentos, distribuyendo el calor uniformemente.
En la parte superior tiene una resistencia que genera el calor, junto con un ventilador que hace que el aire circule rápidamente. Al encenderla, la comida recibe un torrente de aire caliente, fluyendo alrededor de la comida, creando esta corteza crujiente como la de la comida frita, pero sin utilizar aceite.
Este método de cocción, por convección, cocina los alimentos más rápido, usando apenas y una cucharada de aceite, reduciendo el contenido de grasa hasta un 75% y reteniendo mucho mejor los nutrientes de los alimentos.
2. ¿Debería comprar una freidora de aire? Pros y Cons
Es un hecho que las freidoras de aire son un must-have en la casa, y de acuerdo a los comentarios en redes sociales, aquellos que las tienen, las prefieren usar en lugar del horno convencional por la practicidad y versatilidad que ofrecen.
Sin embargo, es importante tener en cuenta algunos de los pros y contra de este versátil electrodoméstico:
Ventajas de la freidora de aire:
- Es muy fácil de utilizar. Para usar una freidora de aire, colocas la comida y presionas el botón de encendido, y listo. No hay necesidad de precalentar, y la mayoría de los modelos tienen programas definidos para los diferentes tipos de alimentos, de manera que puedas cocinarlos fácilmente.
- Es fácil de limpiar y mantener. Para lavar la freidora de aire retira los elementos removibles y lávalos aparte con agua y jabón. Se recomienda limpiar el interior y exterior de la freidora con un paño húmedo.
- La comida frita al aire es más saludable que la freída en aceite. Dado que se emplea una mínima cantidad de aceite, se reduce la cantidad de grasa y de calorías, y por el proceso de cocción se produce menos acrilamida, la cual es una sustancia asociada al desarrollo de cáncer.
- Cocina los alimentos rápidamente. Esto debido a que usa aire muy caliente para freír los alimentos, aproximadamente hasta 200°C.
- Cocinar con la freidora de aire es más seguro. Aún y alcanzando altos niveles de calor, la ausencia de aceite caliente, elimina el riesgo de salpicaduras y quemaduras.
Desventajas de la freidora de aire:
- Puedes correr el riesgo de quemar la comida. Aún y con los programas predeterminados, es probable que necesites ajustar ligeramente los tiempos de cocción. Según los expertos, la comida quemada, puede ser propensa a desarrollar cáncer.
- La cantidad de comida a freír es limitada. La capacidad de la freidora de aire restringe la cantidad de comida a freír. Si buscas cocinar alimentos para una familia grande, podría requerir cocinar varias “tandas”.
- La comida freída al aire no es necesariamente “más saludable” si se come en exceso. Frita o no, el comer saludable depende del tipo de comida y cantidad que consumas.
TE PUEDE INTERESAR:
3. Usos de la Freidora sin aceite
La air fryer se puede utilizar para una variedad de propósitos. La mayoría de ellas, además de freír al aire, pueden rostizar, hornear, asar, deshidratar, y para precalentar alimentos.
En el rostizado, se emplea calor a altas temperaturas, exponiendo la comida rápidamente por todos lados, para lograr una corteza crujiente y mantener el interior no tan cocido. La freidora sin aceite logra este método aplicando altas temperaturas por un periodo de tiempo corto.
Para hornear, se requiere cocinar los alimentos por más tiempo que en el rostizado, pero a menor temperatura.
Y, finalmente, para el caso de freír al aire, la freidora cocinará a mayor temperatura, por mayor tiempo, consiguiendo cocinar completamente los alimentos junto con un exterior crujiente.
4. ¿Cuál es la diferencia entre una freidora de aire y una freidora normal?
La principal diferencia entre la freidora de aire y la de aceite radica en los mecanismos de cocción. La freidora de aire, en realidad no fríe, funciona como un mini horno de convección, usando aire caliente circulando a alta velocidad.
En cambio, la freidora de aceite, fríe la comida, sumergiéndose completamente en aceite caliente.
5. ¿Cuál es la diferencia entre una freidora de aire y un horno de convección?
Una de las principales diferencias es su capacidad.
En el horno convencional puedes preparar una cantidad mucho mayor de comida, en comparación con la freidora de aire, que solo puede manejar porciones relativamente pequeñas.
Si necesitas preparar comida para un grupo grande de personas con la airfryer, entonces organízate para cocinar varias porciones.
6. ¿Qué capacidad de freidora de aire necesitas?
Por lo general, la capacidad de las freidoras se mide en litros (L) o cuartos, quarts, en inglés (Q).
Para tu referencia, el litro es ligeramente más que el quart:
1 litro = 1.0567 quarts
1 quart = 0.9464 litros
Usa la siguiente tabla para estimar que capacidad requieres según el número de personas para el que vayas a cocinar en casa.
| Número de Personas | Capacidad de la Freidora de Aire Q – Quarts / L – Litros |
|---|---|
| 1 | 1.5 Q / 1.41 L |
| 2 | 3 Q / 2.84 L |
| 3 – 4 | 4 a 6 Q / 4.25 a 5.67 L |
| 5 | 7.5 Q / 7.09 L |
Sin embargo, si planeas cocinar para un grupo grande, considera alguna opción del mercado con capacidades superiores, las cuales pueden ir desde los 9 a los 30 Q / 8.52 a 28.39 L.
7. ¿Cuáles son los tipos de freidoras de aire?
De entre los tipos más comunes de freidoras de aire se encuentran estas tres:
- Freidoras de aire de cesta o canastilla frontal, las cuales fueron las primeras en el mercado y son las más comunes.
- Freidoras de aire con tapa superior, con las que puedes obtener cocciones más homogéneas gracias a la pala que mueve los alimentos.
- Hornos freidores de aire, los cuales son la opción más completa para la cocina por ser aparatos multifuncionales.
8. ¿Qué tipo de comida puedes cocinar en una freidora de aire?
Las opciones son muchísimas, de entrada, en una freidora de aire puedes cocinar prácticamente lo mismo que en una freidora de aceite, desde vegetales, pollo y sus variedades en nuggets o tiras, pescado, carne, algunos tipos de postres y galletas, y pizza.
Y si además, cuentas con un modelo multifuncional, pues entonces las opciones se multiplican.
Sin embargo, es recomendable evitar preparaciones con masas “húmedas”, como por ejemplo, hotcakes, aros de cebolla, dado que tenderán a escurrirse por la rejilla.
Algunos vegetales como las hojas verdes pueden quemarse fácilmente, procurar usarla con aquellos que tengan un poco más de peso, como brócoli, calabazas, papás, etc.
Evitar también usarla para fundir queso y con granos crudos.
Explora algunas recetas y ve afinando tu “técnica” para sacarle el mejor provecho.
TE PUEDE INTERESAR:
9. ¿Cuánto cuesta una freidora de aire?
Según la marca, la capacidad y el tipo de freidora, el costo puede oscilar entre los $1,500 y los $10,000 MXN, pero en promedio, una buena freidora para uso familiar puedes encontrarla en aproximadamente unos $2,500 MXN.
10. ¿Cuáles son las cosas que debe considerar antes de elegir una freidora de aire?
Si ya te decidiste a comprar una freidora de aire, te recomiendo tomar en cuenta lo siguiente antes de elegir una freidora de aire:
- Capacidad, considerando el número de personas a cocinar en tu familia
- Tamaño, considerando donde la colocarás o almacenarás.
- Funciones adicionales, entre más “fancy”, mayores opciones para cocinar, pero también más cara.
Conclusión
Una freidora de aire es una excelente opción para tener en tu cocina. Y definitivamente vale la pena invertir en una airfryer.
Con lo que has aprendido en este artículo sobre cómo funciona la freidora de aire y con toda la información adicional para sacar el máximo provecho de ella, estoy segura de que lograrás platillos más saludables y de una manera mucho más práctica.
